Une catégorie d'aliments sains à privilégier parmi l'embarras du choix que nous avons : lentilles de toutes les couleurs, lentille azuki, pois chiche, pois cassé, fèves, haricots rouge et blanc, flageolets…
Riches en protéines végétales (7-8 gr pour 100 gr de graines cuites), elles contiennent de nombreux nutriments bénéfiques pour notre organisme ; vitamines A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, C, E, minéraux Fer, Zinc, Phosphore, Manganèse.
Elles apportent la lysine (manquant aux céréales) et les céréales apportent la méthionine (manquant aux légumineuses) et grâce cette combination, nous avons les 8 Acides Aminés Essentiels nécessaire dans notre alimentation quotidienne. Notre corps ne sait pas les synthétiser, d'où le terme essentiel.
Les légumineuses régule le sucre, le cholestérol, les graisses, apporte la satiété et permet de lutter contre la constipation (en gonflant 20 fois son volume).
Elles sont très économiques et constituent d'excellentes réserves d'aliments que l'on peut conserver très longtemps.
Pour éviter les flatulences et autres inconforts digestifs, nous pouvons les faire tremper toute une nuit, rajouter des herbes et épices (comme la sauge, le romarin, la menthe, le cumin, le fenouil et tout ce que vous aimez) ou bien du bicarbonate de soude alimentaire durant la cuisson, les combiner avec des légumes lors du repas et surtout bien les mastiquer.
Les conseils en nutrition-naturopathie et en fleurs de Bach vous seront prodigués lors de la séance de réflexologie plantaire ou de massage ayurvédique.
Cet été, le cabinet sera ouvert jusqu'au 16 juillet et réouvrira le 13 août 2024.
" Le bonheur ne dépend pas des conditions d'existence
mais des conditions du cœur et de l'esprit ",
Gurvkyana
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